这个黑椒汁和奚小米昨天做的黑椒牛肉粒的酱汁制作方法很相似，但是有一些材料上的不同，兰茜也留意到了，两人在听的时候都和之前黑椒牛肉粒的黑椒汁做了对比记下了差别。
酱汁熬煮完毕，放在一旁晾凉，邬骆又调了一个直接用的酱汁，接下来才开始煎牛排。
牛排都是切好处理好的，是一块巴掌大的厚牛肉，只需要直接上锅煎。
邬骆严格要求了火的大小以及煎牛排的步骤和每一面煎的时间长短，牛排煎好后，邬骆用刀将牛排从中间划开，露出里面漂亮的饱含肉汁的嫩红色牛肉。
他将牛排装盘，烤芦笋摆好盘，再将熬煮好的浓稠酱汁放在两个烤洋葱片做成的容器上，最后做了将第二次调的酱汁沿着牛排的边缘浇下去，这样一道X餐厅的牛排就做好了。
邬骆将牛排放在展示台上，然后将两份酱汁放在大家面前：“牛排仅供展示，酱汁可以随意尝，记住这个味道，两个小时之后我来收作业。”